Sushi - Bar japan. Kochbuch von Tanja Dusy

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Die besten neuen Sushi-Rezeptideen zum Selbermachen - mit zusätzlichen Snack-Hits aus der... mehr
Produktinformationen "Sushi - Bar japan. Kochbuch von Tanja Dusy"

Die besten neuen Sushi-Rezeptideen zum Selbermachen - mit zusätzlichen Snack-Hits aus der Sushi-Bar!

Japanische Rollakrobatik für Jedermann

Nigiri, Futo- und Hosomaki oder gar Yakitori? Wer hier nur Bahnhof versteht, sollte in Sushi-Bar aus der GU-Hardcoverreihe 'Einfach clever' schauen - denn darin wird vollständig auf umständliches Küchen-Japanisch verzichtet. Vielmehr wird gezeigt, wie sich Sushi zu Hause ganz einfach zubereiten lassen.

Mit anschaulichen Anleitungen für Fischzuschnitte und profimäßiger Rolltechnik gelingen nicht nur alle Klassiker, sondern auch die vielen neuen Kreationen. Dann bleibt nur noch die Wahl, ob mit Fisch, mal mit Fleisch oder vegetarisch, ob Sushi mit 5-Gewürz-Ente, scharfem Thunfischtatar oder Paprika-Omelette. Und wer mal keine Lust auf (nur) Reisröllchen hat, wählt einen der anderen leckeren Asia-Snacks, die die Sushi-Bar zu bieten hat: von japanischen Nudelsuppen über leckere Yakitori-Spießchen bis hin zu Chinakohlröllchen mit Tofufüllung. So lautet das einzige japanische Wort, das man noch lernen muss "Itadaki masu" - ganz einfach: Guten Appetit.

Sehen schick aus und schmecken grandios – Sushi sind der kulinarische Exportschlager aus Japan. Tanja Dusy hat sich die allerbesten Häppchen herausgepickt und präsentiert in der Sushi-Bar tolle Rezepte für die leichte Asien-Küche daheim. Ihr Kochbuch aus der GU Reihe Einfach clever weiht Einsteiger Schritt für Schritt ins nötige Sushi-Know-how ein.

So simpel können Sushi sein: Ohne umständliches Küchen-Japanisch wird gezeigt und erklärt, wie sich die edlen Stücke völlig unkompliziert zubereiten lassen. Erst gibt es einen Überblick über die verschiedenen Sushi-Formen und Basiszutaten wie Wasabi und Sojasauce. Danach verrät die Autorin sämtliche Profitricks: Wie koche ich Sushi-Reis, worauf muss ich beim Fischkauf achten und welche Sushi-Werkzeuge brauche ich? Ist der Sushi-Schnellkurs absolviert, stimmen erfrischende Japan-Drinks die Gäste auf die kommenden Gaumenfreuden ein. Und dann nichts wie ran an die Reisröllchen von klassisch bis brandneu! Bleibt nur noch die Wahl, ob Nigiri-Sushi mit Pfefferfisch, Temaki- Sushi mit Fünf-Gewürz-Ente oder vegetarischer Hoso-Maki mit Spinat.

Und weil die Sushi-Bar natürlich noch jede Menge anderer köstlicher Japan-Snacks im Angebot hat, werden in einem Extrakapitel Miso-Suppe, frittierte Tofuwürfel oder Hähnchen-Yakitori aufgetischt. Zum Abschluss noch ein paar süße Kleinigkeiten – und das Japan-Feeling ist perfekt. Bleibt nur noch zu sagen: „Itadaki masu“, guten Appetit!

Tanja Dusy kocht für ihr Leben gern und arbeitet in der Redaktion Kochen & Verwöhnen des GRÄFE UND UNZER VERLAGS. Auf der Suche nach dem perfekten Sushi schaute sie erfahrenen Sushimeistern über die Schulter. Bei GU ist sie die Indien- und Asien-Spezialistin. Aus ihrer Feder stammen u. a. die erfolgreichen Titel „Indien – Küche & Kultur“, „Indien Basics“ und „Asia- Suppen“. 

 

ISBN: 9783833810602 
128 Seiten, Hardcover

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