Gourmet Salze

Edle Salze

Edle Salze: traditionelle Hawaii Meersalze, direkt von EDORA importiert von der Insel Molokai, Fleur de Sel (Blume des Salzes) aus Portugal, Sel Gris aus Frankreich, feinschmelzendes Pyramidensalz, und viele weiter Spezialitäten.

Hawaii Meersalz Black Lava

Hawaii Black Gold Meersalz (grob): bei Spitzenköchen hochgeschätztes Meersalz aus Hawaii. Hierbei handelt es sich nicht um eine neu entwickeltes Produkt, welches mit einer originellen Optik gewinnen will. Nein, es ist ein traditionelles Salz aus Hawaii, welches dort aufgrund der positiven Wirkung auf den Organismus beliebt ist: So soll es antitoxisch und verdauungsfördernd wirken. Spitzenköche lieben es hingegen den zarten, "weichen" Geschmackes des Salzes. Lieferbar in fein und grob.

Hawaii Meersalz Red Alaea (zur Zeit nicht im Programm)

bei Spitzenköchen hochgeschätztes Meersalz aus Hawaii, welches traditionell mit Tonerde (Alaea) versetzt wird. Lieferbar in fein und grob.

Hawaii Meersalz Green Bamboo

Dies ist kein traditionelles Hawaiisalz, sondern einfür die asiatische Küche neu entwickeltes Gourmet-Salz. Es wird mit südchinesischem Bambusblattextrakt aus kontrolliert biologischem Anbau versetzt und erhält dadurch ein wunderbares Aroma: es lässt sich in der chinesischen und asiatischen Küche überall einsetzen - von kleineren Wok-Gerichten und Suppen bis hin zu Schweinefleisch, Geflügel und Rindfleischgerichten.

Murray River Salt

 Australian Murray River Salt - Rosa Salz Flocken Der Murray River ist der größte Fluss in Australien. In seinem Verlauf fließt er durch Landschaften mit erhöhtem Salzvorkommen. Das Murray-Darling Becken mit seinem geringen Niederschlag und hohem Verdunstungsgrad, ist ein idealer Ort, an dem man Grundwasser mit hoher Salzkonzentration fördern kann. Die Farbe des aus dieser natürlichen Sole gewonnenen Salzes stammt von abgesonderten, roten Pigmenten (Karotinen) salztoleranter Algen. Australisches Murray River Salz besteht aus feinen, pfirsichfarbenen Kristallen, die einen milden Geschmack haben und aufgrund ihrer feinen Konsistenz ideal zum "aus der Hand Nachwürzen" (Flakes zwischen Daumen und Zeigefinger zerreiben) sind. Verwendungstipp: Bevorzugt als besonderes Tischsalz zum individuellen (Nach-) Würzen aus der Hand.

Pyramidensalz (Schneeflockensalz)

Feine dünne Salzpyramiden aus weißem Mittelmeer-Salz (Fingersalz), ähnlich dem "Maldon-Salz" aus England. Ganz dünne Blättchen, meist in Pyramidenform, lassen sich ganz einfach mit den Fingern zu feinem Salz zerkleinern. Dieses trockene Salz ist auch als Schneeflocken-Salz bekannt. Ideales Finisher-Salz für Ihr BBQ-Steak oder BBQ-Fisch!

Danish smoked Salt

kalt geräuchtes Salz aus dem Toten Meer. Durch die schonende kalte Räucherung ist das Salz heller als die üblichen "Vikingsalze", und besitzt ein intensives Raucharoma.

Blue Saphir Persian Salt

 blaues Steinsalz, fein, aus dem Iran (Persien).
Durch seine spezielle Salzstruktur erscheinen viele der Salzkristalle blau.

Ursalz - unbehandeltes Steinsalz aus Deutschland

Des weiteren bietet EDORA auch Steinsalz aus Deutschland an, welches ebenfalls keine Zusatzstoffe enthält und naturbelassen ist. Bei EDORA war es schon immer eine Prämisse, wenig oder gar kein Salz in Gewürzzubereitungen zu verwenden. Das bisher verwendete Jodsalz wird zukünftig auch durch das unbehandelte Steinsalz (Ursalz) ersetzt. Damit unterstreicht EDORA sein Streben nach besten Zutaten für den geschmacksverwöhnten und gesundheitsbewussten Kunden.

Rosa Kristall-Salz aus dem Himalaya-Gebiet

Sehr erfolgreich im Programm eingeführt ist auch kristallines Ursalz aus der Himalaya-Region in Pakistan Punjab(Saltrange). Es ist naturbelassen, enthält keine Zusatzstoffe und ist nicht raffiniert. Deshalb enthält es wie unraffiniertes Meersalz das ganze Spektrum an Mineralsalzen, die bei Siedesalzen bewusst entfernt werden. Da es wie Ursalz kein Siedesalz ist, kann es auch wasserunlösliche Besandteile enthalten. Dieses handelsüblich als "Himalayasalz" bezeichnete Salz bieten wir fein gemahlen, in 2-3cm Stücken, in großen 1-2kg Salz-Brocken und ganz als 2-4mm-Granulat an.
Der Name Himalayasalz hat sich mittlerweile fest etabliert, auch wenn direkt im Himalayamassiv kein Salz abgebaut wird. Die Salt Range in Pakistan liegt ca. 200km entfernt vom Himalayamassiv.

Fleur de Sel

La Fleur de Sel ist ein bemerkenswertes und wertvolles Salz, welches sich nur bei einer ganz bestimmten Kombination aus Sonne, Luftfeuchte und Wind auf dem Wasser der Salzsalinen bildet. Die spezielle Salzstruktur sorgt für ein ganz besonderes "Mouth-feeling" und Geschmackserlebnis. Fleur de Sel wird deshalb nicht mitgekocht, sondern kurz vor dem Essen über die Speisen gestreut .

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