Hirschhornsalz

Hirschhornsalz
1,59 € *
Inhalt: 20 Gramm (7,95 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-6 Tage innerhalb Deutschlands, Lieferzeit für andere Länder siehe Versandinfo

Verpackung:

  • 405723
  • Produkt-Bilder können Dekorationsartikel enthalten (z. B. weiße Schälchen), die nicht zum Leistungsumfang gehören.
Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. ... mehr
Produktinformationen "Hirschhornsalz"

Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. 

Beim Erhitzen zerfallen alle Bestandteile in Kohlendioxid, Ammoniak und teilweise Wasser. In reiner Form wird dieses Salz auch als ABC-Trieb bezeichnet, was sich vom chemischen Namen des Hauptbestandteils Ammonium-bi-carbonat herleitet. Es wird auch als „flüchtiges Laugensalz“ bezeichnet. Hirschhornsalz wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius, Springerle, Amerikaner, Hirschhornkuchen oder auch für Lebkuchen. Besonders geeignet ist es für Roggenteig wegen guter Quell- und Backeigenschaften (Lockerung, großes Volumen und Elastizität des Teigs). Außerdem erzeugt es den typisch würzigen Geschmack. Es treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe. Die Säure schützt den Teig vor Fremdgärungen und verhindert die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Deshalb sind Sauerteiggebäcke lange haltbar. Hirschhornsalz ist nicht geeignet für so genanntes Hochgebäck (z. B. hohen Kuchen), da Ammoniak zurückgehalten würde, welches Geschmack und Farbe beeinträchtigen kann. Flachen Kuchen kann man zubereiten, er ist sehr lange haltbar. Hirschhornsalz ist bei unmittelbarem Verzehr gesundheitsschädlich. Durch Erhitzen wird das Ammoniak weitgehend ausgetrieben. Hirschhornsalz unterscheidet sich vom Backpulver unter anderem durch das Fehlen saurer Bestandteile. Hirschhornsalz sollte kühl und trocken und getrennt (oder gut verschlossen) von anderen Backzutaten (zum Beispiel Vanillinzucker) aufbewahrt werden, da sonst eine Beeinträchtigung durch freigesetztes Ammoniak stattfindet. Das Salz riecht schwach nach Ammoniak und schmeckt ähnlich wie Salmiak.
Hinweis: Bei Verwendung von Hirschhornsalz ist die Entstehung von Acrylamid besonders begünstigt.

Es wird auch zur Herstellung von Künstlerfarben (Kasein-Tempera) verwendet.

Weiterführende Links zu "Hirschhornsalz"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Hirschhornsalz"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Paprika ungarisch edelsüß Paprika ungarisch edelsüß
Inhalt 35 Gramm (7,11 € * / 100 Gramm)
ab 2,49 € *
Zimt Ceylon Canehl gemahlen Zimt Ceylon Canehl gemahlen
Inhalt 25 Gramm (7,96 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Kardamom Saat gemahlen Kardamom Saat gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Muskatnüsse ganz "a Grenada" Muskatnüsse ganz "a Grenada"
Inhalt 25 Gramm (11,96 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
Kräuter der Provence Gewürzmischung Kräuter der Provence Gewürzmischung
Inhalt 12 Gramm (19,08 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Oregano Thüringer Oregano Thüringer
Inhalt 10 Gramm (19,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Spekulatius Gewürz Spekulatius Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Gro Pfefferkörner schwarz Tellicherry
Inhalt 80 Gramm (5,61 € * / 100 Gramm)
ab 4,49 € *
Nelken gemahlen Nelken gemahlen
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Bratkartoffel Gewürzzubereitung Bratkartoffel Gewürzzubereitung
Inhalt 110 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Kurkuma gemahlen Kurkuma gemahlen
Inhalt 30 Gramm (6,63 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Natron Natron
Inhalt 150 Gramm (1,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Anis ganz Anis ganz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (6,98 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Majoran, Thüringer Majoran, Thüringer
Inhalt 5 Gramm (39,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Knoblauch granuliert Knoblauch granuliert
Inhalt 45 Gramm (5,09 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Cayenne Pfeffer Cayenne Pfeffer
Inhalt 30 Gramm (6,63 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Suppen-Gewürz Suppen-Gewürz
Inhalt 70 Gramm (3,27 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Anis gemahlen Anis gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Bockshornkleesaat ganz Bockshornkleesaat ganz
Inhalt 120 Gramm (2,49 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
Liebstöckel, deutscher Anbau Liebstöckel, deutscher Anbau
Inhalt 14 Gramm (16,36 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel gemahlen
Inhalt 30 Gramm (7,63 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Fenchel ganz Fenchel ganz
Inhalt 20 Gramm (9,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm
Inhalt 5 Stück (0,46 € * / 1 Stück)
ab 2,29 € *
Senfkörner goldgelb Senfkörner goldgelb
Inhalt 110 Gramm (2,26 € * / 100 Gramm)
ab 2,49 € *
Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung
Inhalt 70 Gramm (3,27 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Rosmarin geschnitten Rosmarin geschnitten
Inhalt 20 Gramm (9,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Basilikum, Gartenware Basilikum, Gartenware
Inhalt 10 Gramm (22,90 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Sternanis ganz Sternanis ganz
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Thymian, Thüringer Thymian, Thüringer
Inhalt 12 Gramm (16,58 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Macis gemahlen Macis gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Tonka Bohnen ganz Tonka Bohnen ganz
Inhalt 35 Gramm (15,11 € * / 100 Gramm)
ab 5,29 € *
Argentina BBQ Gewürzzubereitung Argentina BBQ Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (4,98 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Vanille Papua Neuguinea 2St. Vanille Papua Neuguinea 2St.
Inhalt 2 Stück (3,50 € * / 1 Stück)
6,99 € *
Pizza Gewürzzubereitung Pizza Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (5,73 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Kardamom Früchte grün, ganz Kardamom Früchte grün, ganz
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Koriander gemahlen Koriander gemahlen
Inhalt 25 Gramm (9,16 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Lorbeerblätter, handverlesen Lorbeerblätter, handverlesen
Inhalt 15 Gramm (18,60 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Dillspitzen, deutscher Anbau Dillspitzen, deutscher Anbau
Inhalt 10 Gramm (19,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Spekulatius Gewürz Spekulatius Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Macis ganz (Muskatblüte) Macis ganz (Muskatblüte)
Inhalt 25 Gramm (10,76 € * / 100 Gramm)
ab 2,69 € *
Bärlauch geschnitten Bärlauch geschnitten
Inhalt 10 Gramm (22,90 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Rosmarin geschnitten Rosmarin geschnitten
Inhalt 20 Gramm (9,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Paprika geräuchert dulce "La Vera" (Smoked Paprika) Paprika geräuchert dulce "La Vera" (Smoked...
Inhalt 75 Gramm (5,72 € * / 100 Gramm)
ab 4,29 € *
Oregano Thüringer Oregano Thüringer
Inhalt 10 Gramm (19,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (6,98 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Majoran, Thüringer Majoran, Thüringer
Inhalt 5 Gramm (39,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Cayenne Pfeffer Cayenne Pfeffer
Inhalt 30 Gramm (6,63 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Basilikum, Gartenware Basilikum, Gartenware
Inhalt 10 Gramm (22,90 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
ASIA Tandoori Masala Gewürzzubereitung ASIA Tandoori Masala Gewürzzubereitung
Inhalt 35 Gramm (7,97 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Estragonblätter Estragonblätter
Inhalt 7 Gramm (32,71 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Chili Jalapeno grün, gemahlen Chili Jalapeno grün, gemahlen
Inhalt 30 Gramm (9,97 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
Zimt Cassia gemahlen Zimt Cassia gemahlen
Inhalt 35 Gramm (5,69 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Schabziegerklee gemahlen Schabziegerklee gemahlen
Inhalt 20 Gramm (11,45 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Indian Summer Dip Indian Summer Dip
Inhalt 60 Gramm (6,65 € * / 100 Gramm)
3,99 € * voriger Preis 4,29 € *
Liebstöckel, deutscher Anbau Liebstöckel, deutscher Anbau
Inhalt 14 Gramm (16,36 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (6,98 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung
Inhalt 100 Gramm
ab 3,99 € *
Kardamom Früchte grün, ganz Kardamom Früchte grün, ganz
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Kräuter der Provence Gewürzmischung Kräuter der Provence Gewürzmischung
Inhalt 12 Gramm (19,08 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Muskatnuss gemahlen Muskatnuss gemahlen
Inhalt 25 Gramm (11,96 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
Kerbelblätter, deutscher Anbau Kerbelblätter, deutscher Anbau
Inhalt 5 Gramm (39,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Paprika geräuchert picante "La Vera" (Smoked Paprika) Paprika geräuchert picante "La Vera" (Smoked...
Inhalt 75 Gramm (5,72 € * / 100 Gramm)
ab 4,29 € *
Paprika ungarisch rosenscharf Paprika ungarisch rosenscharf
Inhalt 35 Gramm (7,11 € * / 100 Gramm)
ab 2,49 € *
Knoblauch granuliert Knoblauch granuliert
Inhalt 45 Gramm (5,09 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Sternanis ganz Sternanis ganz
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Safran gemahlen, spanisch Safran gemahlen, spanisch
Inhalt 0.25 Gramm (1.396,00 € * / 100 Gramm)
3,49 € *
Rosa Beeren Rosa Beeren
Inhalt 20 Gramm (11,45 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,95 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Szechuanpfeffer aus Nepal  ("Timut-Pfeffer") ganz Szechuanpfeffer aus Nepal ("Timut-Pfeffer") ganz
Inhalt 17 Gramm (23,47 € * / 100 Gramm)
3,99 € *
Kümmel gemahlen Kümmel gemahlen
Inhalt 30 Gramm (6,63 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
TIPP!
Chili Jalapeno Chipotle rot, gemahlen Chili Jalapeno Chipotle rot, gemahlen
Inhalt 35 Gramm (8,54 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
ASIA Garam Masala ASIA Garam Masala
Inhalt 30 Gramm (9,30 € * / 100 Gramm)
ab 2,79 € *
Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Kardamom Saat gemahlen Kardamom Saat gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,90 € * / 100 Gramm)
ab 1,59 € *
Pimentkörner gemahlen Pimentkörner gemahlen
Inhalt 30 Gramm (6,63 € * / 100 Gramm)
ab 1,99 € *
Kubeben Pfeffer ganz Kubeben Pfeffer ganz
Inhalt 25 Gramm (17,16 € * / 100 Gramm)
ab 4,29 € *
Zuletzt angesehen