Hirschhornsalz

Hirschhornsalz
1,59 € *
Inhalt: 20 Gramm (79,50 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3-7 Tage innerhalb Deutschlands, Lieferzeit für andere Länder siehe Versandinfo

Verpackung:

  • 405723
  • Produkt-Bilder können Dekorationsartikel enthalten (z. B. weiße Schälchen), die nicht zum Leistungsumfang gehören.
Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. ... mehr
Produktinformationen "Hirschhornsalz"

Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. 

Beim Erhitzen zerfallen alle Bestandteile in Kohlendioxid, Ammoniak und teilweise Wasser. In reiner Form wird dieses Salz auch als ABC-Trieb bezeichnet, was sich vom chemischen Namen des Hauptbestandteils Ammonium-bi-carbonat herleitet. Es wird auch als „flüchtiges Laugensalz“ bezeichnet. Hirschhornsalz wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius, Springerle, Amerikaner, Hirschhornkuchen oder auch für Lebkuchen. Besonders geeignet ist es für Roggenteig wegen guter Quell- und Backeigenschaften (Lockerung, großes Volumen und Elastizität des Teigs). Außerdem erzeugt es den typisch würzigen Geschmack. Es treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe. Die Säure schützt den Teig vor Fremdgärungen und verhindert die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Deshalb sind Sauerteiggebäcke lange haltbar. Hirschhornsalz ist nicht geeignet für so genanntes Hochgebäck (z. B. hohen Kuchen), da Ammoniak zurückgehalten würde, welches Geschmack und Farbe beeinträchtigen kann. Flachen Kuchen kann man zubereiten, er ist sehr lange haltbar. Hirschhornsalz ist bei unmittelbarem Verzehr gesundheitsschädlich. Durch Erhitzen wird das Ammoniak weitgehend ausgetrieben. Hirschhornsalz unterscheidet sich vom Backpulver unter anderem durch das Fehlen saurer Bestandteile. Hirschhornsalz sollte kühl und trocken und getrennt (oder gut verschlossen) von anderen Backzutaten (zum Beispiel Vanillinzucker) aufbewahrt werden, da sonst eine Beeinträchtigung durch freigesetztes Ammoniak stattfindet. Das Salz riecht schwach nach Ammoniak und schmeckt ähnlich wie Salmiak.
Hinweis: Bei Verwendung von Hirschhornsalz ist die Entstehung von Acrylamid besonders begünstigt.

Es wird auch zur Herstellung von Künstlerfarben (Kasein-Tempera) verwendet.

Weiterführende Links zu "Hirschhornsalz"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Hirschhornsalz"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 15 Gramm (106,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (79,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 15 Gramm (106,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (79,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Muskatnüsse ganz "a Grenada" Muskatnüsse ganz "a Grenada"
Inhalt 25 Gramm (119,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
Paprika edelsüß Paprika edelsüß
Inhalt 75 Gramm (71,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Oregano Thüringer Oregano Thüringer
Inhalt 22 Gramm (199,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Bunter Pfeffer Gewürzmischung Bunter Pfeffer Gewürzmischung
Inhalt 75 Gramm (50,53 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,79 € *
Spekulatius Gewürz Spekulatius Gewürz
Inhalt 15 Gramm (106,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Gro Pfefferkörner schwarz Tellicherry
Inhalt 80 Gramm (56,13 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,49 € *
Natron Natron
Inhalt 150 Gramm (13,27 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Zimt "Typ Ceylon-Canehl" aus Madagaskar/Tansaniagemahlen Zimt "Typ Ceylon-Canehl" aus...
Inhalt 25 Gramm
ab 16,95 € *
Kardamom Saat gemahlen Kardamom Saat gemahlen
Inhalt 10 Gramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Zimtstangen, Ceylon Canehl 8cm Zimtstangen, Ceylon Canehl 8cm
Inhalt 5 Stück (0,46 € * / 1 Stück)
ab 2,29 € *
Majoran, Thüringer Majoran, Thüringer
Inhalt 12 Gramm (398,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Chili con carne Gewürzzubereitung Chili con carne Gewürzzubereitung
Inhalt 80 Gramm (57,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Kurkuma gemahlen Kurkuma gemahlen
Inhalt 30 Gramm (66,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Bratkartoffel Gewürzzubereitung Bratkartoffel Gewürzzubereitung
Inhalt 120 Gramm (25,36 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,79 € *
Essig Salat Kräuter Zauber - gewürzte Salatsoße ohne Öl Essig Salat Kräuter Zauber - gewürzte Salatsoße...
Inhalt 0.75 Liter (2,65 € * / 1 Liter)
ab 1,99 € *
Sternanis ganz Sternanis ganz
Inhalt 10 Gramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Thymian, Thüringer Thymian, Thüringer
Inhalt 12 Gramm (165,83 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Pfeffer schwarz gemahlen Brasil Pfeffer schwarz gemahlen Brasil
Inhalt 85 Gramm (62,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Kräuter der Provence Gewürzmischung Kräuter der Provence Gewürzmischung
Inhalt 25 Gramm (190,83 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Knoblauch granuliert Knoblauch granuliert
Inhalt 80 Gramm (50,89 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Tonka Bohnen ganz Tonka Bohnen ganz
Inhalt 35 Gramm (151,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,29 € *
Arabisches Kaffeegewürz Arabisches Kaffeegewürz
Inhalt 35 Gramm (79,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,79 € *
Anis ganz Anis ganz
Inhalt 15 Gramm (106,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Liebstöckel, deutscher Anbau Liebstöckel, deutscher Anbau
Inhalt 14 Gramm (163,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 90 Gramm (69,75 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,79 € *
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel gemahlen
Inhalt 30 Gramm (76,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung
Inhalt 70 Gramm (32,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Nelken gemahlen Nelken gemahlen
Inhalt 30 Gramm (76,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Paprika geräuchert "dulce" mild / süß (Smoked Paprika) Paprika geräuchert "dulce" mild / süß (Smoked...
Inhalt 75 Gramm (57,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,29 € *
Basilikum, Gartenware Basilikum, Gartenware
Inhalt 25 Gramm (229,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Glühwein Punsch Gewürz Glühwein Punsch Gewürz
Inhalt 55 Gramm (57,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Petersilie, deutscher Anbau Petersilie, deutscher Anbau
Inhalt 25 Gramm (119,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
Macis gemahlen Macis gemahlen
Inhalt 10 Gramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Argentina BBQ Gewürzzubereitung Argentina BBQ Gewürzzubereitung
Inhalt 100 Gramm (32,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,29 € *
Pizza Gewürzzubereitung Pizza Gewürzzubereitung
Inhalt 75 Gramm (57,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Kardamom Früchte grün, ganz Kardamom Früchte grün, ganz
Inhalt 10 Gramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Fenchel ganz Fenchel ganz
Inhalt 20 Gramm (99,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Senfkörner goldgelb Senfkörner goldgelb
Inhalt 110 Gramm (22,64 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Muskatnüsse ganz "a Grenada" Muskatnüsse ganz "a Grenada"
Inhalt 25 Gramm (119,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
Beifuß geschnittten Beifuß geschnittten
Inhalt 25 Gramm (91,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Tessiner Kräuter Gewürzzubereitung Tessiner Kräuter Gewürzzubereitung
Inhalt 50 Gramm (59,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
Rosmarin geschnitten Rosmarin geschnitten
Inhalt 45 Gramm (99,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Schnittlauch-Röllchen, deutscher Anbau Schnittlauch-Röllchen, deutscher Anbau
Inhalt 10 Gramm (199,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Salbeiblätter geschnitten Salbeiblätter geschnitten
Inhalt 15 Gramm (166,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
AFRIKA Zhug Gewürzmischung AFRIKA Zhug Gewürzmischung
Inhalt 30 Gramm
ab 25,95 € *
Fermentierter Malabar Pfeffer fein gehackt 65g Fermentierter Malabar Pfeffer fein gehackt 65g
Inhalt 65 Gramm (122,92 € * / 1 Kilogramm)
7,99 € * voriger Preis 8,99 € *
Fermentierter Malabar Pfeffer ganz 65g Fermentierter Malabar Pfeffer ganz 65g
Inhalt 65 Gramm (122,92 € * / 1 Kilogramm)
7,99 € * voriger Preis 8,99 € *
TIPP!
Ketchup Stokes Tomate Ketchup Stokes Tomate
Inhalt 490 ml (13,04 € * / 1 Liter)
6,39 € *
Sauce Harissa demeter 125g Sauce Harissa demeter 125g
Inhalt 125 Gramm (20,80 € * / 1 Kilogramm)
2,60 € *
Sonnenblumenöl Bio 500ml Flasche Sonnenblumenöl Bio 500ml Flasche
Inhalt 0.5 Liter (11,98 € * / 1 Liter)
5,99 € *
Pfeffer schwarz gemahlen Brasil Pfeffer schwarz gemahlen Brasil
Inhalt 85 Gramm (62,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Essig Honig-Walnuss 250ml Essig Honig-Walnuss 250ml
Inhalt 250 ml (13,96 € * / 1 Liter)
3,49 € *
Grillsauce Australian Awesome Steak Sauce all Natural 250ml Grillsauce Australian Awesome Steak Sauce all...
Inhalt 250 ml (26,76 € * / 1 Liter)
6,69 € *
Senfpulver feinst teilentölt Senfpulver feinst teilentölt
Inhalt 90 Gramm (24,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,19 € *
Blaumohn, Backmohn (Semilla Amapola) Blaumohn, Backmohn (Semilla Amapola)
Inhalt 700 Gramm (15,64 € * / 1 Kilogramm)
10,95 € *
Sumach Früchte (Sumaq) Sumach Früchte (Sumaq)
Inhalt 40 Gramm (57,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Chili Ancho Chili Ancho
Inhalt 35 Gramm (114,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,99 € *
Essig Bayerischer Bieressig Essig Bayerischer Bieressig
Inhalt 500 ml (6,98 € * / 1 Liter)
3,49 € *
Kotelett-Schnitzel Gewürzzubereitung Kotelett-Schnitzel Gewürzzubereitung
Inhalt 125 Gramm (19,92 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Hackbraten Gewürzzubereitung Hackbraten Gewürzzubereitung
Inhalt 90 Gramm (33,22 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung
Inhalt 90 Gramm (44,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,99 € *
Kardamom Früchte grün, ganz Kardamom Früchte grün, ganz
Inhalt 10 Gramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Kräuter der Provence Gewürzmischung Kräuter der Provence Gewürzmischung
Inhalt 25 Gramm (190,83 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Pilz Pulver Pilz Pulver
Inhalt 25 Gramm (111,60 € * / 1 Kilogramm)
2,79 € *
Chilipulver amerik. mild Gewürzzubereitung Chilipulver amerik. mild Gewürzzubereitung
Inhalt 35 Gramm (71,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Bohnenkraut, Thüringer Bohnenkraut, Thüringer
Inhalt 10 Gramm (229,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,29 € *
Schafskäse Gewürzmischung Schafskäse Gewürzmischung
Inhalt 90 Gramm (71,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
Paprika geräuchert scharf / picante (Smoked Paprika) Paprika geräuchert scharf / picante (Smoked...
Inhalt 75 Gramm (57,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,29 € *
Pfeffer weiß gemahlen Pfeffer weiß gemahlen
Inhalt 80 Gramm (71,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,49 € *
El Gaucho BBQ Gewürzzubereitung El Gaucho BBQ Gewürzzubereitung
Inhalt 95 Gramm (45,16 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,29 € *
TIPP!
Curry "Dragon-Flame" Gewürzmischung Curry "Dragon-Flame" Gewürzmischung
Inhalt 70 Gramm (57,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,99 € *
TIPP!
Chimichurri Gewürzzubereitung Chimichurri Gewürzzubereitung
Inhalt 55 Gramm (78,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,29 € *
TIPP!
Chai-Tee-Gewürzmischung Chai-Tee-Gewürzmischung
Inhalt 70 Gramm (42,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,99 € *
African Rub Gewürzzubereitung African Rub Gewürzzubereitung
Inhalt 80 Gramm (79,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,79 € *
Chili geschrotet mit Saat Chili geschrotet mit Saat
Inhalt 40 Gramm (87,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,49 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (79,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,59 € *
Zwiebel gemahlen, deutscher Anbau Zwiebel gemahlen, deutscher Anbau
Inhalt 35 Gramm (56,86 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Thymian, Thüringer Thymian, Thüringer
Inhalt 12 Gramm (165,83 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Zuletzt angesehen