Hirschhornsalz

Hirschhornsalz
1,56 € *
Inhalt: 20 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3-7 Tage innerhalb Deutschlands, Lieferzeit für andere Länder siehe Versandinfo

Verpackung:

  • 405723
  • Produkt-Bilder können Dekorationsartikel enthalten (z. B. weiße Schälchen), die nicht zum Leistungsumfang gehören.
Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. ... mehr
Produktinformationen "Hirschhornsalz"

Wichtiges Backtriebmittel (Lebensmittelzusatzstoff E 503) für die Weihnachtsbäckerei. 

Beim Erhitzen zerfallen alle Bestandteile in Kohlendioxid, Ammoniak und teilweise Wasser. In reiner Form wird dieses Salz auch als ABC-Trieb bezeichnet, was sich vom chemischen Namen des Hauptbestandteils Ammonium-bi-carbonat herleitet. Es wird auch als „flüchtiges Laugensalz“ bezeichnet. Hirschhornsalz wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius, Springerle, Amerikaner, Hirschhornkuchen oder auch für Lebkuchen. Besonders geeignet ist es für Roggenteig wegen guter Quell- und Backeigenschaften (Lockerung, großes Volumen und Elastizität des Teigs). Außerdem erzeugt es den typisch würzigen Geschmack. Es treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe. Die Säure schützt den Teig vor Fremdgärungen und verhindert die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Deshalb sind Sauerteiggebäcke lange haltbar. Hirschhornsalz ist nicht geeignet für so genanntes Hochgebäck (z. B. hohen Kuchen), da Ammoniak zurückgehalten würde, welches Geschmack und Farbe beeinträchtigen kann. Flachen Kuchen kann man zubereiten, er ist sehr lange haltbar. Hirschhornsalz ist bei unmittelbarem Verzehr gesundheitsschädlich. Durch Erhitzen wird das Ammoniak weitgehend ausgetrieben. Hirschhornsalz unterscheidet sich vom Backpulver unter anderem durch das Fehlen saurer Bestandteile. Hirschhornsalz sollte kühl und trocken und getrennt (oder gut verschlossen) von anderen Backzutaten (zum Beispiel Vanillinzucker) aufbewahrt werden, da sonst eine Beeinträchtigung durch freigesetztes Ammoniak stattfindet. Das Salz riecht schwach nach Ammoniak und schmeckt ähnlich wie Salmiak.
Hinweis: Bei Verwendung von Hirschhornsalz ist die Entstehung von Acrylamid besonders begünstigt.

Es wird auch zur Herstellung von Künstlerfarben (Kasein-Tempera) verwendet.

Weiterführende Links zu "Hirschhornsalz"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Hirschhornsalz"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 70 Gramm (4,61 € * / 100 Gramm)
ab 3,23 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 70 Gramm (4,61 € * / 100 Gramm)
ab 3,23 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Paprika ungarisch edelsüß Paprika ungarisch edelsüß
Inhalt 35 Gramm (6,97 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Zimt Ceylon Canehl gemahlen Zimt Ceylon Canehl gemahlen
Inhalt 25 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Muskatnüsse ganz "a Grenada" Muskatnüsse ganz "a Grenada"
Inhalt 25 Gramm (11,72 € * / 100 Gramm)
ab 2,93 € *
Oregano Thüringer Oregano Thüringer
Inhalt 10 Gramm (19,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Spekulatius Gewürz Spekulatius Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,40 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Kardamom Saat gemahlen Kardamom Saat gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Gro Pfefferkörner schwarz Tellicherry
Inhalt 80 Gramm (5,51 € * / 100 Gramm)
ab 4,41 € *
Kräuter der Provence Gewürzmischung Kräuter der Provence Gewürzmischung
Inhalt 12 Gramm (18,75 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Knoblauch granuliert Knoblauch granuliert
Inhalt 45 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Bratkartoffel Gewürzzubereitung Bratkartoffel Gewürzzubereitung
Inhalt 110 Gramm (2,49 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Kurkuma gemahlen Kurkuma gemahlen
Inhalt 30 Gramm (6,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Natron Natron
Inhalt 150 Gramm (1,30 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm
Inhalt 5 Stück (0,45 € * / 1 Stück)
ab 2,25 € *
Nelken gemahlen Nelken gemahlen
Inhalt 15 Gramm (10,40 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Majoran, Thüringer Majoran, Thüringer
Inhalt 5 Gramm (39,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Suppen-Gewürz Suppen-Gewürz
Inhalt 70 Gramm (3,21 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Anis ganz Anis ganz
Inhalt 15 Gramm (10,40 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Fenchel ganz Fenchel ganz
Inhalt 20 Gramm (9,75 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung Brot-Gewürz "Rustikal" Gewürzmischung
Inhalt 70 Gramm (3,21 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Rosmarin geschnitten Rosmarin geschnitten
Inhalt 20 Gramm (9,75 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung Orangen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (6,85 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Chili con carne Gewürzzubereitung Chili con carne Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (5,63 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Cayenne Pfeffer Cayenne Pfeffer
Inhalt 30 Gramm (6,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Bunter Pfeffer  Gewürzmischung Bunter Pfeffer Gewürzmischung
Inhalt 75 Gramm (4,96 € * / 100 Gramm)
ab 3,72 € *
Basilikum, Gartenware Basilikum, Gartenware
Inhalt 10 Gramm (22,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Sternanis ganz Sternanis ganz
Inhalt 10 Gramm (15,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Thymian, Thüringer Thymian, Thüringer
Inhalt 12 Gramm (16,25 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Glühwein Punsch Gewürz Glühwein Punsch Gewürz
Inhalt 40 Gramm (5,63 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Tonka Bohnen ganz Tonka Bohnen ganz
Inhalt 35 Gramm (14,83 € * / 100 Gramm)
ab 5,19 € *
Anis gemahlen Anis gemahlen
Inhalt 10 Gramm (15,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Pfeffer schwarz gemahlen Brasil Pfeffer schwarz gemahlen Brasil
Inhalt 40 Gramm (6,10 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Bockshornkleesaat ganz Bockshornkleesaat ganz
Inhalt 120 Gramm (2,44 € * / 100 Gramm)
ab 2,93 € *
Liebstöckel, deutscher Anbau Liebstöckel, deutscher Anbau
Inhalt 14 Gramm (16,07 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Kreuzkümmel gemahlen Kreuzkümmel gemahlen
Inhalt 30 Gramm (7,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Koriander gemahlen Koriander gemahlen
Inhalt 25 Gramm (9,00 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Senfkörner goldgelb Senfkörner goldgelb
Inhalt 110 Gramm (2,22 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Lorbeerblätter, handverlesen Lorbeerblätter, handverlesen
Inhalt 15 Gramm (18,27 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Salatkräuter Gewürzzubereitung Salatkräuter Gewürzzubereitung
Inhalt 35 Gramm (7,83 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Lebkuchen Gewürz Lebkuchen Gewürz
Inhalt 70 Gramm (4,61 € * / 100 Gramm)
ab 3,23 € *
Gro Pfefferkörner schwarz Tellicherry
Inhalt 80 Gramm (5,51 € * / 100 Gramm)
ab 4,41 € *
Winter Gewürz-Zauber Winter Gewürz-Zauber
Inhalt 70 Gramm (5,60 € * / 100 Gramm)
3,92 € *
Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung Zitronen Pfeffer Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (6,85 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Paprika geräuchert picante (Smoked Paprika) Paprika geräuchert picante (Smoked Paprika)
Inhalt 75 Gramm (5,61 € * / 100 Gramm)
ab 4,21 € *
Arabisches Kaffeegewürz Gewürzzubereitung Arabisches Kaffeegewürz Gewürzzubereitung
Inhalt 35 Gramm (7,83 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Muskatnüsse ganz "a Grenada" Muskatnüsse ganz "a Grenada"
Inhalt 25 Gramm (11,72 € * / 100 Gramm)
ab 2,93 € *
Chili con carne Gewürzzubereitung Chili con carne Gewürzzubereitung
Inhalt 40 Gramm (5,63 € * / 100 Gramm)
ab 2,25 € *
Whisky Pfeffer ganz 37g Whisky Pfeffer ganz 37g
Inhalt 37 Gramm (19,86 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Andaliman Pfeffer ganz (Indonesischer Zitronenpfeffer) Andaliman Pfeffer ganz (Indonesischer...
Inhalt 10 Gramm (73,50 € * / 100 Gramm)
ab 7,35 € *
Cumeo Pfeffer ganz (Grapefuit Pfeffer) 30g Cumeo Pfeffer ganz (Grapefuit Pfeffer) 30g
Inhalt 30 Gramm (24,50 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Vanille Papua Neuguinea 2St. Vanille Papua Neuguinea 2St.
Inhalt 2 Stück (3,43 € * / 1 Stück)
6,86 € *
Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung Pfeffer de Paris Gewürzzubereitung
Inhalt 100 Gramm
ab 3,92 € *
Pilz Pulver Pilz Pulver
Inhalt 25 Gramm (10,96 € * / 100 Gramm)
2,74 € *
Rosa Punjab Salz grobaus  dem Himalaya-Vorland Rosa Punjab Salz grobaus dem Himalaya-Vorland
Inhalt 170 Gramm (2,01 € * / 100 Gramm)
ab 3,42 € *
Paprika geräuchert dulce (Smoked Paprika) Paprika geräuchert dulce (Smoked Paprika)
Inhalt 75 Gramm (5,61 € * / 100 Gramm)
ab 4,21 € *
Oregano Thüringer Oregano Thüringer
Inhalt 10 Gramm (19,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Harissa Gewürzzubereitung Harissa Gewürzzubereitung
Inhalt 35 Gramm (7,83 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Vanille Tahiti Vanille Tahiti
Inhalt 1 Stück
4,41 € *
Spekulatius Gewürz Spekulatius Gewürz
Inhalt 15 Gramm (10,40 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Pottasche Pottasche
Inhalt 20 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
ab 1,56 € *
Pan Mukhwas Pan Mukhwas
Inhalt 30 Gramm (8,13 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Spicy Pumpkin- Kürbis Gewürz Spicy Pumpkin- Kürbis Gewürz
Inhalt 70 Gramm (4,89 € * / 100 Gramm)
3,42 € *
Pfefferkörner schwarz Belem / Brasil ASTA Pfefferkörner schwarz Belem / Brasil ASTA
Inhalt 85 Gramm (4,02 € * / 100 Gramm)
ab 3,42 € *
Indian Summer Dip Indian Summer Dip
Inhalt 60 Gramm (6,53 € * / 100 Gramm)
3,92 € * voriger Preis 4,21 € *
Senfpulver feinst teilentölt Senfpulver feinst teilentölt
Inhalt 90 Gramm (2,39 € * / 100 Gramm)
ab 2,15 € *
Zucker Muscovado Rohrohrzucker Zucker Muscovado Rohrohrzucker
Inhalt 100 Gramm
ab 2,54 € *
Kala Namak Salz Kala Namak Salz
Inhalt 100 Gramm
ab 1,95 € *
Pfefferkörner Kampot rot Pfefferkörner Kampot rot
Inhalt 40 Gramm (18,38 € * / 100 Gramm)
ab 7,35 € *
Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm Zimtstangen, Ceylon Canehl 10 cm
Inhalt 5 Stück (0,45 € * / 1 Stück)
ab 2,25 € *
Beutel 190ml Pimentkörner ganz
Inhalt 50 Gramm (5,48 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Pfefferkörner schwarz, ganz, BIO Pfefferkörner schwarz, ganz, BIO
Inhalt 80 Gramm (5,51 € * / 100 Gramm)
4,41 € *
Wacholderbeeren Riesen Wacholderbeeren Riesen
Inhalt 50 Gramm (6,46 € * / 100 Gramm)
ab 3,23 € *
Tessiner Kräuter Gewürzzubereitung Tessiner Kräuter Gewürzzubereitung
Inhalt 50 Gramm (5,86 € * / 100 Gramm)
ab 2,93 € *
Spaghetti Gewürzzubereitung Spaghetti Gewürzzubereitung
Inhalt 90 Gramm (3,04 € * / 100 Gramm)
ab 2,74 € *
Paprika ungarisch edelsüß Paprika ungarisch edelsüß
Inhalt 35 Gramm (6,97 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Majoran, Thüringer Majoran, Thüringer
Inhalt 5 Gramm (39,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Dillspitzen, deutscher Anbau Dillspitzen, deutscher Anbau
Inhalt 10 Gramm (19,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Curry Madras Gewürzmischung Curry Madras Gewürzmischung
Inhalt 35 Gramm (6,97 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Curry english Gewürzmischung Curry english Gewürzmischung
Inhalt 30 Gramm (8,13 € * / 100 Gramm)
ab 2,44 € *
Zuletzt angesehen