Pfefferkörner schwarz Tellicherry

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Sorte: Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.... mehr
Produktinformationen "Pfefferkörner schwarz Tellicherry"

Sorte: Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.
Herkunft: Malabarküste (Indien)

Diese Pfeffer-Spezialität ist besonders bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen beliebt. Manche bezeichnen Ihn gerne als die "Spätlese des Pfeffers".
Und Gourmets sind sich einig: Tellicherry ist eindeutig der edelste und wertvollste Pfeffer.
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst kurz bevor die Beeren anfangen zu Reifen und rot werden abgeerntet. Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer. Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

Informationen zu den verschiedenen Pfeffersorten: Grün (unreif) geernteter Pfeffer ergibt den klassischen Schwarzen Pfeffer (z. B. dieser schwarze Kampot-Pfeffer oder Bio-Tanzania-Pfeffer).
Reif werdender Pfeffer (grün auf rot verfärbend) ist die Grundlage für diese Pfefferspezialität.
Reife rote Pfefferfrüchte: hieraus entsteht der weiße Pfeffer (Fruchtschale wird entfernt).
Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet ergibt dann den echten Roten Pfeffer (z. B. Roter Kampot-Pfeffer oder indischer Pondicherry).

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Kundenbewertungen für "Pfefferkörner schwarz Tellicherry"
28.09.2017

sehr schmackhaft

toll

25.07.2017

intensiver aromatischer Pfeffer,

Bisher mein absuluter Favorit

11.03.2017

Sehr Aromatisch Guter Geschmack

KLasse Pfeffer

20.02.2017

auch super ...

25.11.2016

Guter aromatischer Pfeffer

19.10.2016

Bin von dem Pfeffer immer wieder begeistert!!

Man kann richtig süchtig danach werden!!

11.05.2016

Sehr aromatischer Pfeffer

Schon der Geruch der Pfefferkörner ist sehr aromatisch und intensiv. Gemahlen ein ausgezeichnetes Gewürz - ganz anders als aus dem Supermarkt!

02.12.2015

guter pfeffer für meine mühle.

01.05.2015

äußerst armoatischer Pfeffer

Dieser Pfeffer schneckt sehr interessant. Wie gewohnt nach Pfeffer, aber wesentlich armoatischer, als man das sonst kennt. Sehr inensiv.

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