AIOLI
SPANISCHE GEWÜRZZUBEREITUNG
Traumhafte Mischung für eine echte spanische Aioli (Knoblauch-Majonäse). Mit dieser Mischung zaubern Sie auch Dips auf Basis von Joghurt, Sauerrahm oder Crème fraîche. Man kann Sie aber auch für alle Gerichte (z.B. Gemüse, Pasta und Saucen) verwenden, die einen Hauch Knoblauch gut vertragen können. Auch ein wunderbarer Ersatz, falls Sie mal keinen frischen Knoblauch im Haus haben.
Zutaten: Knoblauch, Meersalz (19%), Zwiebel, Petersilie, Dillspitzen.
Rezepte:
Aioli (Knoblauch-) Baguette
1 Baguette
25 ml Olivenöl
3 TL EDORA Aioli Gewürzzubereitung
Baguette in Scheiben schneiden, Aioli und Olivenöl mischen und mit einem Pinsel auf die Brote auftragen, danach bei 180 Grad im Backofen 10-15 Minuten knusprig braun backen.
Aioli ohne Ei und RUCK ZUCK selbstgemacht
50 ml Sojamilch
100 ml neutales Öl
1-2 TL Zitronensaft oder Essig
Klecks Senf
2-3 TL EDORA Aioli Gewürzzubereitung
Milch und Olivenöl mit dem Mixstab bearbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist. Danach Aioli unterrühren. FERTIG!
Tzatziki mit Aioli Gewürz
500g Quark, Jogurt oder Crème fraîche
2EL Olivenöl
kleine Salatgurke ohne Kerne feingehackt
40g Zwiebel kleingewürfelt
3-4 EL EDORA Aioli Gewürzzubereitung
Alle Zutaten vermengen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kalt servieren.
Guacamole-Creme:
2 reife Avocado
1 Zwiebel
Saft einer Zitrone
2 TL EDORA Aioli Gewürzzubereitung
1 Msp. Edora Chili geschrotet
Prise Meersalz und Pfeffer schwarz
Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch auskratzen und mit den restlichen Zutaten pürieren.
AIOLI GEMÜSESALAT
6 EL Gemüsebrühe
6 EL EDORA Salatkräuterzauber
8 EL Olivenöl
8 EL Sonnenblumenöl
8 EL EDORA Aioli Gewürzzubereitung
½ Paprikaschote
½ Aubergine
½ Zucchini
2 Artischokenherzen (gegart aus dem Glas)
10 schwarze Oliven 5 Peperoni ( eingelegt)
Die Gemüsebrühe mit EDORA Salatkräuterzauber und der Aioli – Gewürzzubereitung gut verrühren. Nach und nach das Sonnenblumen – und Olivenöl langsam einrühren. Die Paprika, Aubergine und Zucchini putzen und in Fingerdicke, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Alles knackig anbraten und noch heiß in das Aioli – Dressing geben. Ebenso die Artischockenherzen, Oliven und Peperoni zugeben und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Guten Appetit!
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