Spinat Curry (4 Portionen)
Zutaten:
2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark, 2 rote Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1 EL EDORA Curry (nach Wahl), 200 ml Kokoscreme, 200 ml Gemüsebrühe, 400 g frischer Spinat, 250 g Cocktailtomaten
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten, Tomatenmark zugeben und anrösten, Gewürz, gewürfelte Paprika und Knoblauch, Kokoscreme und Brühe dazugeben und 10 Min. köcheln. Zum Schluß Spinat und halbierte Cocktailtomaten dazugeben und den Spinat zusammenfallen lassen. Mit Salz abschmecken.
EDORAs Curry-Vielfalt:
Curry Madras, Orient, Cilantro, Java, Ananas, Banane, Drachenflamme, Thai und Habanero.
