Vorspeise – Linsensuppe

 Zutaten:

1 Zwiebel,

1 Karotte,

1 Stück Sellerie,

10 g Ingwer,

1 Knoblauchzehe,

1 EL Tomatenmark,

50 g rote Linsen,

50 ml passierte Tomaten,

150 ml Wasser,

50 ml Kokosmilch

1 Lorbeerblatt

1 EL EDORA Curry (z.B. Ananas-Curry),

1 EL EDORA gekörnte Brühe

Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und in Öl anbraten. Das Gemüse und den Ingwer fein schneiden, zugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und anrösten. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Suppe nach Wunsch pürieren oder stückig servieren. 

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Hauptgericht: Butter Chicken

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust, gewürfelt (oder vegetarische Alternative: Kichererbsen, Pilze, Soja),

50 g Joghurt,

1 EL Zitronensaft,

1 EL EDORA Curry (z.B. Curry Orient),

1 TL Salz

Sauce:

1 Zwiebel,

2 Knoblauchzehen,

7 g Ingwer,

1–2 EL EDORA Curry (nach Wahl),

250 ml passierte Tomaten,

100 ml Sahne,

50 g Butter, Öl

Zubereitung:
Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Curry und Salz marinieren und scharf anbraten, beiseitestellen. Zwiebel in Öl glasig braten, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anrösten. Restliche Zutaten für die Sauce einrühren, kurz aufkochen und pürieren. Hähnchen wieder zugeben und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis es durch ist.
Dazu passt Reis oder Naanbrot

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Dessert: Orientalischer Grießpudding

Zutaten:

1 EL Öl,

50 g Weichweizengrieß,

1 EL Zucker,

250 ml Milch,

1 EL Rosinen, 2 EL geröstete, gehackte Nüsse,

1 Prise EDORA Arabisches Kaffeegewürz

Zubereitung:
Den Grieß im Öl kurz goldgelb anrösten. Milch und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren sanft köcheln lassen, bis eine cremige, dickliche Konsistenz entsteht. Zum Schluss Rosinen, Nüsse und das Gewürz unterheben. 

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