Kichererbsen-Curry

Kichererbsen Curry (4 Portionen)

 

Zutaten:

2 EL Öl, 3 Paprika (rot und gelb), ½ Bund Frühlingszwiebel,

440 g Kichererbsen (Dose), 1 EL Currypulver, 1 TL Chili

200 ml Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe

1 Limette, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Paprika und Frühlingszwiebel kurz anbraten, Curry und Chili zufügen, Kichererbsen zugeben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. 10-15 Minuten garen, sodass die Paprika noch knackig ist. Zum Schluss mit Limettensaft Salz und Pfeffer abrunden. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

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