Aglio Peperoncino Gewürzmischung

Schärfegrad 3 - Gewürzmischung für die süditalienische Pesto-Variante.

Mit dieser Gewürzmischung zaubern Sie pikant-würzige Spaghetti aglio, olio e peperoncino, wie bei Ihren Lieblingsitaliener.

In der Mühle eignet sich diese Mischung auch zum Verfeinern am Tisch von Pasta und Pizza und anderen Gerichten, die mit Knoblauch und Chili feurig-mediterran schmecken sollen.

Rezept-Tipp für Spaghetti Aglio Peperoncino (scharf)

für 2 Personen: 1-2 EL Aglio-Peperoncino-Gewürz in 1-3 EL Wasser kurz einweichen.
4-8 EL Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und die, kurz eingeweichte, Gewürzmischung hinzugeben und kurz angaren lassen. Die Menge richtet sich vor allem nach dem persönlichen Schärfeempfinden.
Anschließend die "al dente" gekochten Spaghetti hinzugeben und alles gut vermengen. Mit EDORA-Rosmarin und EDORA-Petersilie garnieren.
Varianten: Man kann auch die trockenen Gewürze zum Anbraten geben, dann haben diese ebenfalls mehr "Biss".
Wichtig: In Italien werden Spaghetti "Aglio, olio e peperoncion" immer ohne Käse serviert. Aber wer Parmesankäse liebt, kann diese Spaghettis damit verfeinern. Und: gleichzeitig kann man mit Käse auch die Schärfe im Mund lindern.