Pottasche

Wichtiges Backtriebmittel für die Weihnachtsbäckerei.
Kaliumcarbonat (Pottasche), K2CO3, das Kaliumsalz der Kohlensäure bildet ein weißes, hygroskopisches Pulver. Pulver in gut verschlossenen Behältern trocken lagern.

Reizt die Augen, Atmungsorgane und die Haut. Beim Umgang mit Pottasche geeignete Schutzhandschuhe, Schutzbrille und Gesichtsschutz tragen.

Verwendung: Triebmittel für Flachgebäck („Plätzchen“, besonders Weihnachtsbäckerei) und Teigen mit hohem Zuckergehalt. Zum Entfernen von Asche aus Töpfen (1 Essl. auf die Kruste im Topf geben, über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag mit 1 Tasse Wasser aufkochen: die Rückstände lösen sich flockig vom Topfboden).

Auch geeignet als Trennmittel für Gipsabgüsse (Bildhauerei).