Kardamom Früchte grün, ganz

Kardamomfrüchte enthalten in ihrer Schale die Kardamomsaatkörner, die EDORA auch gemahlen anbietet.

Die getrockneten grünen Früchte werden vor allem zur Kaffeezubereitung nach arabischer Art verwendet.

englisch: Cardamom
französisch: Cardamome
italienisch: Cardamomo
spanisch: Cardamomo
botanisch: Elet taria cardamomum
Familie: Zingiberaceae (Ingwergewächse)

Herkunftsländer: Indien (Mangalore, Malabar, Mysore), Sri Lanka, Guatemala, Malaysia, Kambodscha, Tansania, Neuguinea.

Geschmack: Aromatisch, mild brennend, würzig, arteigen, an Eukalyptus erinnernd

Für Obstsalat und Fruchtspeisen, gebratenen Fisch, Kalb, Lamm, Hackfleisch, Wurstwaren, Pasteten, Reisgerichte, Marinaden, Süßwaren, Glühwein, verschiedene Curries, Kompott und Gebäck (Lebkuchen, Spekulatius, Printen, Stollen, Brot). Im Orient verfeinert man mit Kardmomsaatkörnern Kaffee und Tee.

Tipp: Kardamom wird im Handel auch "in der Schale gemahlen" angeboten. Hier werden auf Kosten des Geschmacks die Schalen
mitvermahlen. Für hochwertige Produkte werden ausschließlich die aromaintensiven Saatkörner vermahlen.