Bärlauch geschnitten

Andere Namen: Wilder Knoblauch.

englisch: Bear's garlic, Ramson
französisch: Ail des ours, Ail sauvage
italienisch: Erba orsina, Aglio orsino

Bärlauch ist ein Lauchgewächs. Geschmack und Geruch erinnern an Schnittlauch und Knoblauch, jedoch weniger intensiv.

Herkunft: Südeuropa

Rezept-Tipp: Zucchini-Bärlauch Nudel-Sauce (für 250g Nudeln):

Zutaten:

• 1 Schalotte
• 125 g gewürfelter Schinkenspeck
• 500 g Zucchini
• 1 Becher Sahne
• EDORA Goldmix
• EDORA Bärlauch

Zubereitung:

Schalottenwürfelchen und Schinkenspeck ca. 5 min. in Ölivenöl andünsten. Die Enden der gewaschenen Zucchini abschneiden und ungeschält in dünne Streifen schneiden. Zucchini zu dem Speck geben und gar dünsten (ca. 7 min). Die Sahne hinzugeben und mit Pfeffer, Goldmix, evtl. Weißwein abschmecken. Die Sahnesauce leicht einköcheln lassen und dabei den Bärlauch hinzugeben.