Lemon Myrte

Zitronenmyrte – das Aromawunder aus dem Regenwald.
grob gemahlen

Die Zitronenmyrte gehört zur Familie der, in Südeuropa beheimateten, Myrte. Man findet sie ausschließlich in Queensland - Australiens zweitgrößtem Staat.
Die "Lemon Myrte"-Blätter, die rund um das Jahr geerntet werden können - außer in der Monsunzeit von Januar bis März - überraschen mit einem ganz eigenen, erfrischenden Geschmack nach einem Mix aus Zitrone, Zitronengras und Limette. Der intensive Duft nach Zitrone übertrifft sogar die Zitrone selbst. So verwundert es nicht, dass die Zitronenmyrte die größte bekannte natürliche Quelle für das ätherische Öl Citral ist. Von dem extrem hohen Anteil an ätherischen Ölen in den Blättern in Höhe von 4 bis 5 Prozent, macht Citral gleich 90 bis 98 Prozent aus.

Verwendung: Australiens kreative Köche verwenden die bemerkenswerten Blätter auch zum Würzen neuer und traditioneller Gerichte. Das intensive und fruchtige Aroma harmonisiert besonders mit Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Auch Dressings, Essig und Chutneys erhalten eine frische Note durch Zitronenmyrte.